Cerchiamo una nuova ricetta ogni giorno, ungherese, cinese, non importa cosa, possiamo semplicemente cucinare qualcosa!

introduzione

Devo iniziare questa storia molto lontano, mesi fa. È stato allora che ho iniziato a pensare di ordinare un cuociriso Xiaomi. I miei conoscenti che lo usano non sono stati in grado di lodare quanto sia facile cucinare il riso divinamente, quanti tipi di riso conosce il programma e quante migliaia di tipi di ricette di riso conosce la macchina.

Poco più di un mese fa, ho deciso di sorprendermi con un cuociriso! Amo le torte di riso, mi piace molto anche la cucina cinese, mi piace anche cucinare, quindi sapevo chi avrei usato. In uno dei miei negozi cinesi preferiti, ho cercato cuociriso Xiaomi, che ha persino buttato fuori alcune varietà. Era dal piccolo 1,7 litri, che costa circa 17 mila fiorini a quasi 90 mila fiorini. Ne ho scelto uno da 5 litri, dicendo che questa quantità di riso sarebbe stata sufficiente per un esercito, inoltre ho trovato un coupon in vendita. Il prezzo quindi è rimasto sotto i 60mila fiorini, cioè si è collocato nel mezzo del campo.

Circa una settimana e mezzo dopo, il corriere è arrivato e ha portato una grande scatola. È stato difficile, quindi sapevo già che era arrivato il mio cuociriso. L'ho scartato, lavato, l'ho esposto in cucina per farlo funzionare la sera. Nel frattempo ho iniziato a guardare la descrizione dettagliata, le ricette, e ho dovuto rendermi conto che non avevo comprato roba buona. Mi sono un po' innervosito, perché quasi 60 mila fiorini non sono abbastanza soldi. Ero anche un po' arrabbiato con il negozio per il motivo per cui vendono la macchina come cuociriso, una volta che non lo è.

Di solito mangiamo il succo della nostra disattenzione, i nostri errori, tuttavia, come mostra l'articolo qui sotto, non avrei potuto fare di meglio con il fatto che sono riuscito a comprare un bollitore intelligente invece di un cuociriso intelligente. Ho una macchina che potrebbe produrre un milione di cibo delizioso e orribile, e non solo riso, ma quasi qualsiasi cosa.

Quindi, in questo caso, il mio errore è molto ben cotto, quindi ringrazierò il cielo per questo in retrospettiva.

Questo articolo sarà un po' diverso dai test finora, perché ora presenterò solo brevemente la macchina e cucineremo invece di tech blabla. Certo, non vogliamo trasformare il blog che abbiamo provato in un blog gastronomico, ma una volta questo è un po' trasferito nel mondo dei sapori meravigliosi.

XIAOMI Mijia YLG01CM Smart Cooker - Esterno e interno

La XIAOMI Mijia YLG01CM, per chiamare finalmente il bambino con il suo nome, ricorda una frittata leggermente più grande. Non troppo grandi, non troppo pesanti, quindi hanno risparmiato bene con lo spazio. Il suo colore, come si può vedere nelle immagini, è bianco, il tipo di plastica leggermente lucida e di qualità a cui siamo abituati con altri prodotti Xiaomi. Certo, probabilmente non è un materiale termoplastico, ma piuttosto un materiale indurente, ma la linea di fondo è che ha un bell'aspetto.

Il metallo si trova solo all'interno della macchina, nella parte riscaldante, il calderone è di metallo, e ovviamente la parte intorno ad esso e la parte interna del tetto che si adatta al calderone. Ci sono tutti i tipi di protuberanze su questa parte del tetto, oltre a fori per drenare il vapore, ma scriverò esattamente cosa fanno nel prossimo paragrafo.

Nella parte superiore della macchina ci sono quattro pulsanti, un display OLED e un grande pulsante di blocco roll-up. Dal momento che tutte le iscrizioni sono fatte per il mercato cinese in cinese, ma come vedrai più avanti, sarebbe solo fonte di confusione se volessimo usarle spingendo. Ma configureremo tutto sul nostro telefono, quindi nessuna preoccupazione è un problema.

Il pulsante di rilascio del tetto è sulla parte anteriore, metallico, ma è anche di plastica. Ciò che può essere ancora più interessante dell'esterno è che dietro il tetto apribile c'è una parte estensibile e smontabile, sotto la quale si trova un gruppo di componenti per il controllo della pressione, e c'è anche un interruttore di arresto di emergenza, che è un dispositivo di sicurezza in caso di sovrapressione anomala.

Torniamo un attimo all'interno. Il calderone stesso sembra essere di ghisa, ma non lo è, ma una lega di alluminio rivestita con cinque materiali diversi. È tra questi strati che aiuta a distribuire il calore in modo uniforme, uno che aumenta la resistenza all'abrasione e uno che è responsabile di impedire che il cibo si attacchi. Sembra un po' come piatti rivestiti di ceramica all'interno, e la protezione contro l'attaccamento è altrettanto buona come in loro. Non dovevo urlare per ora, qualunque cibo ci fosse dentro, bastava pulirlo con una spugnetta con un po' di detersivo.

XIAOMI Mijia YLG01CM Smart Cooker - Come funziona?

Penso che ci siano poche persone che non sanno come funziona un fornello. Il principio di funzionamento è semplice. Nella parte interna, a causa dell'aumento della pressione, il punto di ebollizione sale più in alto, quindi il cibo può essere preparato a una temperatura più alta, molto più velocemente. Sappiamo tutti che il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 gradi Celsius, ma meno, quindi il punto di ebollizione dipende anche dall'altitudine a cui ci troviamo sul livello del mare. Perché infatti, maggiore è la pressione dell'aria e minore è il punto di ebollizione. Cioè, diciamo, puoi cucinare un uovo sulla cima dell'Everest.

Le vecchie caldaie tradizionali sono strutture semplici. L'uomo ha gettato gli ingredienti del cibo, il coperchio è stato chiuso, quindi potrebbe andare al gas per preparare il cibo. La pressione nel bollitore era controllata da un pesante “tappo” posto su una valvola posta sul tetto. Questo, a causa del suo peso, poteva essere sollevato solo dall'aumento della pressione interna. Quando la pressione all'interno aumentava, quando la pressione scendeva il “tappo” tornava a posto, in altre parole la pressione interna rimaneva sempre costante.

Anche il bollitore intelligente di Xiaomi funziona su questo principio, ma come al solito Xiaomi ha inserito molte funzionalità extra nella macchina. Cominciamo da lì, ad esempio, utilizzando l'app del telefono per "vedere" dove siamo esattamente, qual è la nostra altitudine e qual è la pressione atmosferica basata sull'altitudine dove viviamo. Regola la pressione nel piatto per farlo, quindi non è solo così cieco. Misura con precisione la temperatura nella camera di cottura, un sensore in alto e uno in basso, e misura anche con precisione la pressione che si sviluppa. Si potrebbe dire preciso all'infinito. Per mettere a mente dati un po' più secchi, il bollitore intelligente può creare una pressione di 1,7 atmosfere durante la cottura, quindi la cottura viene eseguita a 100 gradi anziché a 114 gradi.

Cucinare non è ancora reso più facile da queste abilità, ma si prevede che qui sia stato fatto qualcosa di veramente buono. Il sollievo arriva in un modo completamente diverso, attraverso il programma telefonico. Lo vedrai più avanti, dove segue la cottura.

Prima di iniziare, devo attirare la tua attenzione su una cosa importante. Il programma telefonico non può parlare ungherese, solo inglese. Fortunatamente, la selezione del programma di cottura è aiutata da piccoli diagrammi, e tradurre le descrizioni di una parola non richiede molto tempo, e dopo la quarta o quinta cottura, la traduzione non sarà più necessaria, è così ovvio e facile da usare. Tranne una cosa.

Questa è una cosa sulle ricette integrate. Non quelle di cui vi parlerò di seguito, ma vere e proprie ricette a cui possiamo accedere dal programma. Sto parlando di migliaia di ricette di cibo cinese ora che purtroppo sono disponibili solo qui in cinese. Sono sicuro che tradurrò molto con l'aiuto di Google, perché queste ricette/piatti funzionano spruzzando gli ingredienti che metti nella pentola, premendo un pulsante di avvio e mangiando quando hai finito. E amo così tanto il cibo cinese che lo provo!

Torniamo alla parte del programma che useremo tutti i giorni adesso! Il punto è che una procedura guidata sul tuo telefono ti guiderà attraverso i passaggi per selezionare sempre il programma giusto per cucinare. Per prima cosa possiamo scegliere con che tipo di carne lavoriamo, può essere pollame, maiale, manzo, oppure c'è una sezione separata anche per la coscia, essendo la parte molto più tendente. Oltre alla carne, puoi scegliere anche il riso (con questo puoi cucinare anche il riso!), la soia e i piatti a base di cereali e semi. Una volta che abbiamo finito, possiamo scegliere nella pagina successiva che tipo di cibo vogliamo cucinare. Qui si frigge, si fa la zuppa, si fa lo stufato e si cuoce la carne al vapore. Per il riso si può scegliere tra la cottura normale o veloce, oppure si può preparare una speciale colazione cinese, dove i nutrienti dolci cosparsi di pasta di riso vengono trasformati in piccole forme. Nel terzo passaggio scegliamo quanto vogliamo friggere, cuciniamo il cibo, ecco tre scelte. Quando hai finito con tutto questo, devi solo confermare il programma con un pulsante. Quindi otteniamo un riepilogo del processo di cottura, qui possiamo raggiungere il tempo di cottura, ad esempio, e infine avviamo il processo premendo un pulsante. Certo, devi prima mettere tutto nel bagagliaio, accendere il pulsante di blocco, ma penso che sia evidente.

Questo è tutto. D'ora in poi, non ci resta che servirlo quando squilla il nostro telefono che il cibo è pronto. Abbastanza semplice non è vero? Durante la cottura, se siamo curiosi di sapere cosa sta succedendo, lo vediamo anche sul display del telefono. Ad esempio, se la pressione aumenta allora lo è, nel frattempo possiamo vedere la pressione attuale nella pentola, se la cottura è in linea allora lo è, e se il cibo è pronto allora lo è. L'importante è che quando la padella arriva a fine cottura, passi automaticamente in modalità mantenimento, cioè fino a quando non iniziamo a servire, il cibo ci aspetta alla temperatura che più ci è ideale da consumare. Questo è un ottimo fornello, forse ho già detto che lo adoro.

Per ora spero piaccia a tutti, perché sulla carta queste zucche sono buone. Certo la pratica mangia, voglio dire fa da padrone, la prova del budino e il mangiare, quindi durante la cottura si rivelerà se i programmi funzionano bene.

C'è un'altra caratteristica molto piacevole di questo fornello intelligente che non dobbiamo dimenticare, anche che possiamo toccare il cibo in movimento. Sul tetto, premendo il primo pulsante a sinistra, possiamo ordinare una pausa di cottura, nel qual caso la pentola emetterà vapore, e possiamo aggiungere più ingredienti o anche solo mescolare il contenuto.

Bene, questo è tutto, la cottura può iniziare!

Fornello intelligente XIAOMI Mijia YLG01CM: cucina semplicemente in modo intelligente!

Per il test ho individuato tre tipi di cibo. Questi includevano cibo tradizionale cinese, ovviamente riso, un buon po' di brodo ungherese e infine un po' di ali di pollo fritte con purè di patate. Ho anche programmato una piccola caramella, ma per mancanza di tempo, lo faccio solo dopo l'articolo, nei fine settimana. Fortunatamente, ci sono molti biscotti e altri dolci che possono essere brutalmente realizzati in pentole intelligenti, quindi il problema sarà principalmente sulla scelta di ciò che mangeremo.

Torniamo al cibo finito! I cinesi sono venuti prima, dopotutto è una pentola cinese, quindi siamo rimasti alle radici. Ho guardato una ricetta di pollo del Sichuan dal lato Nosalty. Non posso dire che fosse del tutto tradizionale perché conteneva un po' di miele oltre all'ananas, ma il gusto alla fine ha confermato l'ideatore perché non abbiamo ottenuto il solito gusto che si trova nei birrifici cinesi, ma mille volte migliore.

Si può cuocere anche in pentola, anche se preferisco chiamare questa cottura senza acqua. Così ho fatto ricorso a un piccolo trucco. Ho iniziato a cuocere, ma non ho chiuso il coperchio, ho solo girato la serratura del coperchio per interrompere il segnale acustico di avviso di apertura. La carne di pollo tritata veniva poi fritta nel piatto aperto, in un filo d'olio, fino a quando non era ben sbiancata. Ho quindi spento il programma di cottura, ho messo tutti gli ingredienti nella pentola, ho mescolato, sigillato e il programma vero e proprio potrebbe venire. Dato che ho lavorato con poco succo, essenzialmente solo il mio succo dagli alimenti inclusi, ho scelto anche la cottura qui, non la modalità zuppa, e alla fine ho fatto molto bene.

Quando si è sentito il suono della fine della cottura, non ho dovuto fare altro che mangiare la gelatina con un po' di farina di mais e il succo è stato fatto.

Penso che allora sia stato il momento in cui mi sono scusato per il giuramento che ho lasciato andare quando si è scoperto che non avevo accidentalmente (per disattenzione) comprato un cuociriso. Mi piace cucinare il cibo cinese in particolare. C'è un franco wok in ghisa per questo scopo a casa, in cui presumibilmente ne faccio di deliziosi, ma nulla è stato preparato per quello che ho ricevuto alla prima degustazione. Non potrei mai mettere insieme questi sapori nel wok. La consistenza e il gusto del pollo sfregavano il cielo, e non c'era un accenno di esagerazione in questo. I sapori si sono uniti a tal punto che non potevo rendermi conto finora. Ciò che è stato ancora più interessante è che nemmeno le verdure si sono cotte e l'ananas è rimasto particolarmente croccante, ma certamente non come quando era crudo. Non sto davvero esagerando, le mie lacrime gocciolano dal primo morso, anche se non importa quanto ami mangiare, non piango per il cibo.

Quando ho superato io stesso il primo shock, ho spalato il pollo in una padella, ho tirato fuori il calderone e l'ho lavato in circa due minuti per fare il riso. Abbiamo anche un misurino per il bollitore, che può essere all'incirca una decis. Ai tre bicchieri di riso ho aggiunto 4 bicchieri e mezzo d'acqua, quindi ho impostato il programma sul telefono. Cucinare il riso in modo tradizionale, per i tempi normali.

Bene, forse non ho bisogno di dire che non puoi fare il riso cattivo in una cucina intelligente cinese. Ho usato il riso al gelsomino, che era meraviglioso. Leggermente appiccicosi, ma per nulla pastosi, i chicchi di riso si separavano bene ma non scoppiettavano, quindi era il modo in cui era scritto nel libro mastro!

La seconda prova era il brodo. Avevo un po' paura di lui perché fino ad ora non avevo cucinato in una pentola sotto i 10 litri, quindi ho dovuto fare attenzione anche alla quantità di carne e verdure, in modo che un po' di succo rimanesse con essa. Dato che ora nella zuppa entrava solo il pollame (una volta c'era comunque il manzo), non ho avuto difficoltà a scegliere il programma. Potrebbe esserci stata una selezione di pollo, quindi ho spinto per l'opzione zuppa e la preparazione tradizionale. Ovviamente, prima di ciò, ho confezionato tutto bene, ci ho versato sopra dell'acqua e ho spruzzato sopra il mio ingrediente segreto, un pizzico di noce moscata, che penso sarebbe il miglior brodo.

Il programma è andato avanti e abbiamo ottenuto una zuppa forte. Tradizionalmente, fare il brodo mi richiede circa una mattina. Confesso che sarà bene se dopo la prima fonte a fuoco lento per ore nel bel silenzio principale. Alcune persone tolgono la schiuma perché renderà la zuppa più pulita, altri la lasciano accesa perché avrà un sapore migliore. Toglievo la prima schiuma più grande, ma ovviamente non funzionava al bollitore, così come non riuscivo a tirare fuori il tempo di cottura per 5-6 ore. Indipendentemente da ciò, la mia zuppa è diventata piuttosto traslucida quando l'ho filtrata con un po' di aglio rimasto nel filtro, nient'altro. E ancora, il gusto parlava solo da sé. Era succosa, gialla (non conteneva né zafferano né szeklice di zafferano), è diventata una zuppa, la sua luce non si è affatto rotta, non era nemmeno torbida, ma era davvero forte.

Per una terza prova, ho voluto fare delle ali di pollo fritte. Avevo forti dubbi sulla qualità della frittura, in quanto è, in fondo, una pentola, e sono abituati a tutto tranne che a friggere la carne. La mia paura non era infondata.

Naturalmente, ho soggiornato qui anche per il pollo e la frittura. Anche se, come ho scritto sopra, possiamo arrivare al tempo di cottura, volevo provare a vedere se il tempo preprogrammato fosse sufficiente per preparare questo piatto. Quindi ora poke per il tempo di cottura più lungo.

Il risultato finale non è proprio quello che ci aspettiamo per un'ala di pollo fritta. Non ci sono stati problemi con i sapori e la consistenza della carne, infatti, era decisamente deliziosa, ma la pelle di pollo croccante è stata sostituita da una pelle di pollo leggermente gelatinosa. Si potrebbe dire che era così che le ali di pollo fritte erano in stile cinese.

Il purè di patate fatto accanto alle ali, invece, è diventato perfetto. Ho aggiunto un po' di olio al grasso rimasto dopo le ali, poi ho aggiunto le patatine. A fine cottura ho spezzettato un po' il tutto e l'ho attorcigliato con il grasso. È diventato divino. In alcuni punti gli spicchi di patate arrossivano un po', erano troppo cotti a dovere e il tutto era abbastanza succoso.

Fornello intelligente XIAOMI Mijia YLG01CM: lo adoro o è vero amore?

Se sei arrivato così lontano nella lettura, ovviamente conosci la risposta. Non solo lo adoro, lo adoro assolutamente, il bollitore intelligente di Xiaomi ha aggiunto una dimensione completamente nuova alla cucina. Se pensi che sia solo perché i sapori del cibo che contiene sono ottimi, ti sbagli, anche se ovviamente anche questo è un aspetto molto importante. Quello che forse apprezzo ancora di più è che non c'è sporcizia con esso.

Vedete, la cucina è stata terribilmente semplificata. Posso fare mille tipi di cibi migliori in un unico piatto, mentre il grasso non schizza, la cucina non si sporca. Lavare il calderone è davvero un'acrobazia di due minuti, più un massimo di cucchiai aggiunti al bollitore intelligente dovrebbe essere lavato e tutto è pronto. Quindi non solo la cottura accelera, ma anche il lavoro che segue. Non sto nemmeno parlando del fatto che mentre si cucina posso fare altro, tipo scrivere notizie o articoli, non devo stare lì vicino alla pentola, ma non ho nemmeno bisogno di mescolarne uno su di esso a volte. Amo tutto, così com'è, dall'inizio alla fine.

Lo so bene, molte persone diranno che questa esperienza costa quasi 60mila fiorini, ma a me, che amo cucinare, amo i sapori veramente buoni, ora, dopo poche cotture, non mi sembra per niente più, infatti, penso che tutto ciò che la cosa valeva un centesimo speso su di essa. Dopo tanto tempo, ho tempo per cucinare di nuovo, posso provare nuovi sapori, e questo non è un ostacolo se alla famiglia non piace quello che faccio, perché al massimo mi metto insieme due porzioni. Non dura a lungo, un cibo cinese, ad esempio, non richiede più di 20 minuti, incluso tagliare il pollo, sbucciare le verdure o lavare i piatti. Certo, la preparazione del cibo richiede più tempo, ma il mio tempo intelligente è trascorso da solo dal mio fornello intelligente, tutto ciò che devo fare è aspettare il segnale, quando il pescato è fatto, posso andare a mangiare.

Raramente sono così entusiasta di qualcosa, e raramente un test dura quanto è durato con il bollitore intelligente di Xiaomi. O per essere abbastanza precisi, il test non si è concluso con la scrittura di questo articolo, piuttosto il Java inizia ora. Ci sono un sacco di ricette che mi aspettano da fare, e per usare un bollitore intelligente, avrò anche tempo per farlo!

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